Черничные маффины.

Состав ( получается 12 штук) :
200 гр муки
100 гр крахмала
1 п. разрыхлителя
100 гр белого шоколада
100 гр сливочного масла
2 яйца
100 гр сахара
200 гр сметаны 10%
4 ст.л. молока
200 гр черники (лучше свежей, тогда тесто сильно не окрашивается!)

Форму для маффинов смазать масло или выложить бумажными формочками(я не выкладывала). Включить духовку на 200 С. Чернику перебрать, помыть и обсушить.
Смешать муку с крахмалом и разрыхлителем. Масло и шоколад растопить вместе на водяной бане. Взбить яйца с сахаром в пышную массу, добавить все остальные ингредиенты (кроме черники) и хорошо перемешать. В последнюю очередь добавить чернику и аккуратно пермешать.
Выложить тесто в формочки, не доходя немного до краёв, но больше 2/3.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Выпекать в горячей духовке на среднем уровне 25-30 минут, готовность проверьте шпажкой. Вытащить на решётку и полностью остудить. Приятного аппетита!
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
У меня черника была замороженная и тесто очень сильно окрасилось.Смотрится жутковато,но очень вкусно
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Назрел вопрос-а,собственно,что такое маффины? Отвечаю:
Это привычные нам кексики, но не слишком сладкие,с какой-либо начинкой. Произносится слово с ударением на первый слог. Английские маффины готовят из дрожжевого теста и делают в виде лепешки. Нам же по вкусу маффины родом из Америки – те самые, с "шапочкой" . Условно все маффины можно разделить на сладкие и не сладкие. Сладкие маффины чаще всего делают с начинкой – кремовой, ягодной, фруктовой, ореховой. Для того чтобы начинка оказалась внутри кексов, формочку наполняют тестом до половины, затем выкладывают начинку, после – опять тесто. Иногда начинку добавляют прямо в тесто, тщательно перемешивают и разливают по формочкам. В тесто для несладких маффинов можно примешать любые подходящие по вкусу ингредиенты: сыр, овощи, кусочки ветчины или копченой рыбы. Выпекают кексы-маффины в специальных формочках, объем которых обычно не превышает 100 мл.

Мммм, как вкусненько должно быть. Я с йогуртом делаю

Ингредиенты:
- тыква (свежая или замороженая) - 200г (5 ст. л пюре)
- мука - 150г (7 ст.л.)
- сода - около 1 ч.л.(без горки)
- соль - щепотка
- корица (в порошке) - 0,5 ч.л.(я заменила 1 чайной ложкой коньяка)
- растительное масло - 60г (4 ст. л)
- сахар - 90г (5 ст. л.)
- яйцо - 2 шт.
- сгущеное молоко - 2 ст.л.

1. Тыкву порезать и тушить до мягкости в небольшом количестве воды. Готовую тыкву размять вилкой или блендером в пюре.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
2. Размешать масло и сахар, затем добавить по одному яйца, взбить.
3. Добавить тыкву и сгущеное молоко - все аккуратно перемешать. Добавить просеянную муку с содой, солью и корицей. Все аккуратно лопаткой смешать до исчезновения комочков и до консистенции "тягучего теста".
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
4.Разлить по формочкам и выпекать в разогретой до 180С духовке 25-30 мин.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Готовые маффины посыпте сахорной пудрой.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Ой,девочки,какие маффины вкуснючие получились Мы их пополам резали,сгущёнкой промазывали и слепляли-просто во рту тают.Всем рекомендую!

Маффины с вареньем

Рецепт теста для маффинов

Вам понадобятся:

Сливочное масло (уже размягченное) – 200 г
Яйца – 3 шт.
Мука – 150 г
Сахар – 150-200 г
Соль – щепотка
Сахар ванильный (когда он у меня есть) – 1 пакетик
Крахмал – 100 г
Разрыхлитель – 1 пакетик (или 1ч.л. содой гашеной уксусом)

Способ приготовления:

1) Смешайте муку с разрыхлителем и крахмалом.
2) Масло и сахар растереть до получения однородной массы. Затем добавить соль, ванильный сахар и яйца. Все тщательно перемешать.
3) Соединить смесь муки и масляную массу друг с другом, и перемешать все с особой тщательностью, чтобы не было комочков.

Таким образом, тесто для маффинов готово.

Ввести начинку и стряпать маффины надо в соответствии со следующими требованиями:

- формочку для выпечки маффинов нужно заполнить наполовину тестом, затем положить выбранную начинку, затем заполнить оставшуюся половину формочки тестом.
- выпекать маффины надо в разогретой до 180 градусов духовке минут 15-20. Маффины должны оставаться слегка влажными, поэтому не стоит их передерживать в духовке слишком долго. Как только кексики поднимутся и аппетитно зарумянятся, можно их доставать.

Приятного аппетита!

Вкусняшка А лучше варенье или повидло брать?

Я брала варенье из черной смородины. Вкусно получилось. Нравится это рецепт тем, что ни сметаны, ни кефира не надо

А ты кефир-сметану в выпечке не любишь?

Big mama пишет:

А ты кефир-сметану в выпечке не любишь?

Аленка, иногда хочется спонтанно побаловать чем-нибудь вкусненьких своих мужчин. А дома не кефира, не сметаны нет. Тогда этот рецепт здорово выручает