Тортик "Баклажановый остров"

2 крупных баклажана
2 сырых моркови
2-3 помидора
2 зубка чеснока
100-150 граммов майонеза
зелень петрушки и укропа

Баклажаны почистить,порезать тонкими кружочками,залить соляным раствором на 3 минуты (на стакан воды 0.5 ст. ложки соли),затем рассол слить а баклажаны обсушить на салфетке.
Разогреть в сковороде растительное масло,обжарить баклажаны до золотистого цвета с 2-х сторон.
Выкладывать баклажаны на салфетку,чтобы убрать лишнее масло.
Морковь потереть на мелкую терку,чеснок пропустить через пресс,помидоры порезать тонкими полукольцами.
Выкладываем слоями,сначала баклажаны,посыпать чесноком
Затем морковь,смазать немного майонезом
Затем помидоры и майонез
Сверху салат посыпать зеленью,убрать в холодильник минут на 20,затем можно подавать.

По желанию на баклажаны можно еще положить обжаренную луковицу.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Оригинальный рецепт [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Не совсем салат,скорее-овощная закуска.
Рецепт несложный,но очень вкусный и в горячем,и в холодном виде.
Все продукты беру"на глазок"(иногда помидорок побольше возьму-подлива посочнее получается,морковки побольше-более сладкое получается,лука больше-более остро)
3 баклажана
3 больших луковицы
3 средненьких морковки
5-6 спелых,сочных помидорок
2-3 дольки чеснока
Баклажанчики очистить от кожуры,нарезать кружочками,залить соляным раствором и оставить минут на 15.
Обжарить кружочки баклажана на подсолнечном масле(не солить,так как они уже пропитались соляным раствором).
Обжаренные баклажаны выложить на салфетку для удаления лишнего жира.
Все баклажанчики пережарены-приступаем к подливе:
Морковку натереть на крупной тёрке,лук порезать мелкими кубиками,помидорки крупными кубиками.Обжарить лук с морковкой на подс.масле(масла немного),до мягкости,высыпать кубики помидорок и тушить,пока помидорки не "растворятся".Посолить,чуть! присахарить,в самый последний момент добавить,выдавленный через чеснокодавку,чеснок.
В салатник выкладываем слоями баклажаны-подлива-баклажаны-подлива.Оствить настояться минут 30 и звать всех к столу). Приятного аппетита!
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Для сына я делаю такие баклажанчики в виде башенки.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку][/quote]

Мммм, как вкусненько выглядит. Пока кабачки есть. Надо попробовать сделать

Рулетики из баклажан.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Начинка:Тёртый сыр,чеснок,рубленные грецкие орехи,зелень.(в рецепте ещё был жаренный репчатый лук-мне с ним не понравилось)

Я делаю похожие рулетики. Только вместо орехов добавляю кусочек помидорки

Закуска из баклажанов

надо: 1 баклажан
         2 помидора
         майонез
         чеснок
         маленький кусочек сыра
         зелень

Баклажан режем кружочками, немного подержим в соленой воде, чтоб ушла горечь и наши кружочки подсолились.
Обжариваем с двух сторон в масле, пока жарятся баклажаны, нарезаем кружочками помидор, выкладываем баклажан на тарелку, сверху на каждый кружок кладем помидорку (помидор можно тоже немножко обжарить, но не обязательно), можно сделать в несколько слоев. Сверху каждую башенку мажем майонезом с чесноком. Посыпаем все сооружение сыром и ставим на 1-2 минуты в микроволновку (или в духовку, только тогда посуду надо соответствующую). Готовое блюдо посыпаем зеленью.
Быстро и вкусно!
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Рецепт и фото не мои, [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Девочки!!! Это НЕ гуманно!!!
Сижу на работе, захлебываюсь слюньками ( несмотря на плотный обед)!
Обожаю баклажаны и кабачки)))))

Я тоже люблю баклажаны! И рулетики из них - просто отпад! А еще я их люблю жаренные в яйце и с чесночком...м-м-м

Рулетиков из баклажанов с авокадо и орехами:
Состав:
1 баклажан,
спелое авокадо – 2 штуки. Рекомендую прочитать статью о том, как выбрать авокадо, чтобы оно было спелым и вкусным [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Грецкие орехи – горсть,
2 зубчика чеснока,
1 помидорка среднего размера,
растительное масло
щепотка соли.

Как приготовить:
Баклажаны тонко нарезать вдоль и положить на 5 минут в подсоленную воду, чтобы ушла горечь.
Затем подсушить баклажаны полотенцем, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом столько, сколько поместится – в 1 слой. Слегка обжарить баклажаны. Выложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла. Повторить процедуру с оставшимися необжаренными баклажанами.

Авокадо очистить от кожуры, вынуть косточку. Растереть мякоть авокадо вилкой, грецкие орехи мелко нарезать или раздавить. Чеснок также мелко нарезать или протереть через чеснокодавку. Перемешать авокадо, орехи, и чеснок, подсолить.

Промазать этой начинкой полоски обжаренных баклажанов. С одного края каждой полоски положить кусочек помидорки. Скатать из полосок рулетики и закрепить их зубочистками. Помидорки окажутся в середине рулетиков.

Имейте в виду, рулетики из баклажанов с авокадо нужно съесть в тот же день! Иначе на следующий день начинка потемнеет и станет уже не такой вкусной.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]